油炸辣椒的具體步驟如下:
1、辣椒的前處理:撿去辣椒中的雜質,去除梗,把辣椒放在熱水裏浸泡2分鐘,水溫一般情況下爲70度左右,然後把辣椒打碎。
2、把蔥薑蒜切碎後放入熱油中炸蔥薑蒜炸至深黃色,倒入已經處理好的辣椒。
3、辣椒剛倒入鍋裏的時候使用大火,開始會有很多水汽冒出,幾分鐘後蒸汽會變少,說明辣椒即將炸好。
4、判斷辣椒炸好的方法:鍋裏的冒出水汽減少;有香氣飄出;辣椒已經卷起,看起來很乾;辣椒大部分漂到表面。
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