西安小吃都有哪些

水晶餅、臘牛肉、葫蘆頭、酸湯水餃，羊肉泡饃。西安飲食洋溢着濃郁的西北特色，是陝西風味的主要代表。西安的著名飲食以小吃爲主，而小吃大都集中在回民街。回民街位於西安鼓樓邊上，大約500米長，街兩旁店鋪林立，各種風味小吃俱全。

牛羊肉泡饃是西安最具代表性的小吃，其特點是料多味重，湯濃肉爛，香氣襲人，食後令人回味無窮。在古代，牛羊肉泡饃被稱爲“羊羹”。宋代大文豪蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。牛羊肉泡饃的烹飪技法要求十分嚴格，煮肉的程序也非常講究。