蒸餃的餃子皮要怎樣做纔好吃

餃子皮要好吃和麪和擀皮一定要做好。

1、和麪:溫開水一杯，水裏放些許鹽，麪粉裏放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麪要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。

2、擀皮:取出醒好的麪糰，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。