四川水晶滑肉的做法

食材：五花肉200克、紅苕粉200克、小蔥適量、紅椒適量；

步驟：

1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉調勻備用；

2、再取個空碗，倒入乾的紅苕粉，把調好的肉一片一片厚厚沾滿紅苕粉，上下面都一樣，然後把它們依次擺放在盤中，放入蒸鍋中，大火蒸1個小時左右，就可取出，撒上小蔥花及紅椒粒。