怎樣判斷咖啡是否過萃

1、萃取過度喝起來有明顯突出的過苦、酸澀、焦糊味道，衝完的粉沒有香氣而是一股腥的味道；

2、局部過度萃取的表現爲一口下去酸苦的味道分離得好遠，不能融合在一起。

導致過萃的原因；研磨度過高、水溫過高、時間過長、水粉比過高、局部沖泡等。