粘米與糯米的區別

1、顏色區別糯米的色澤乳白或者蠟白,不透明,也有半透明的，俗稱陰糯,粘米腹白度小,多爲透明,一眼是能區分出來的。

2、大小區別粘米米粒的形狀看起來比較小,糯米的形狀看起來稍大一些而且要比黏米細很多。

3、硬度區別黏米的硬度很硬,咬起來很有韌性,而糯米的黏性比較強,咬起來的口感很柔軟。

4、質地區別糯米硬度較小,粘米硬度較大。糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大