材料:鯽魚兩條、通草3克、豆腐250克、姜4片、香蔥一根。
步驟:1、新鮮鯽魚去除鱗片、內臟、腮和腹中黑膜,然後沖洗乾淨,用廚房用紙擦乾表面水份。
2、在鍋中放入花生油,油熱後放入鯽魚,反正面煎黃。
3、煎好的魚放入砂鍋,加薑片,倒入開水沒過魚身。
4、大火燒開,撇除表面的泡沫,轉中火,繼續燉5到10分鐘。
5、通草切段,豆腐切塊放入鍋中,轉小火燉煮兩小時至湯汁變白。
6、燉好的魚湯加入少許鹽,香蔥即可食用。
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