牛肉哪個部位適合煎吃

牛裏脊，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。

牛裏脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛裏脊肉在整個牛身上所佔的份額比較小，比較珍貴。