怎麼炒蝦米不腥

1、先“跑油”，二成熟後加少數水和鮮生薑，姜偏多爲好，這樣可以去除腥味。

2、料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。

3、在炒的時分放點姜、白酒還有大蒜，再放點醋，可以有效去除蝦米中的腥味。

4、要清洗，在食用前很有必要用水泡一下，不僅能去除蝦皮裏的致癌物質，去掉過多的鹽分和存在的細沙，還能去除蝦皮本身氨化後刺鼻的氣味。可以做成青椒炒蝦皮。