有关鸡蛋的知识科普

鸡蛋要冷水煮。如果用开水煮鸡蛋，会造成鸡蛋破裂，且变得又老又硬又难吃。而用冷水煮出的鸡蛋不容易煮破皮，其中的蛋黄也是金黄的。一般建议水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟即可。如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左......

电饭锅煮鸡蛋水不需要煮干，鸡蛋在煮之前要将其表面清洗干净，煮鸡蛋时冷水下锅，水煮沸后，利用余温焖熟即可。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，......

鸡蛋需要煮10分钟左右才能熟。煮的时间太短，鸡蛋没完全熟；但时间过长，鸡蛋又会变老，故10分钟左右即可。鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、钙、钾等营养物质。......

夏天鸡蛋常温下能保存7-10天左右。通常夏天的室内常温都在30摄氏度以上，这种较高的气温很容易使得鸡蛋变质。生鸡蛋变质后，其新鲜程度和营养成分都会受到一些影响，是不建议食用的。如果用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音，就说明这......

无菌蛋是通过巴氏灭菌法消除掉绝大部分细菌后产生的鸡蛋，从一开始就遭受严苛的控制和解决，因而所带有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。但有一些病菌是巴氏灭菌法所不可以消灭的。因无菌蛋保质期非常短，每一只鸡蛋会标......

鸡蛋和韭菜、白菜、胡萝卜、西葫芦、茴香、木耳、香菇等蔬菜包饺子好吃。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。据分析，每百克鸡......

鸡蛋和肉搭配不会相互抵消两者的营养成分，也不会对人体造成不良影响，所以鸡蛋是能炒肉的，具体操作方法如下：食材：猪肉100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、酱油1勺。1、将肉切成丝；2、将所需鸡蛋备好；3、锅烧热后，加适量油；4、肉......

这种鸡蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色且有异味者，就不宜再食，这样的鸡蛋黑了的部分要扔掉，不过其他部分可以吃的。......

鸡蛋果的味道酸甜可口。果香浓郁，水分充足，不成熟的味道偏酸，成熟后则偏甜。果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之......

糯米酒发酵7天可以加鸡蛋，糯米洗净煮熟后打散冷却到不烫手，酒曲碾碎加入糯米饭中搅拌，倒入无油、无盐、无水的罐子中密封发酵7天以上，7天后加入洗净晾干的土鸡蛋密封半年以上即可，也可以把鸡蛋换成甜枣、枸杞等。米酒，又叫......

鸡蛋里面有细菌。有部分细菌是从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，还有部分细菌是后期经蛋壳上的气孔进入鸡蛋中的。因此，不建议进食生鸡蛋。另外，生鸡蛋中的营养物质成分也不利于胃肠道的消化吸收，有碍人体的健康。......

1、煮面条的时候，记得一定不能完全煮熟后再出锅，煮至差不多8成熟的时候便可，否则面条很容易发粘不好吃，另外，面条煮熟后要用凉水冲一遍，让其快速降温，这样的面条会更加爽滑劲道。2、西红柿想要炒出汤汁，记得要用小火慢慢炒，并......

1、配料：鸡蛋2只、细砂糖60g、淡奶油60g、清水50g、色拉油60g、低筋面粉140g、木薯粉20g、泡打粉4g。2、鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。3、依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再......

土豆鸡肉块可以不放鸡蛋，可放入自己喜欢吃的配菜。土豆鸡块是一道家常菜，制作原料主要有土豆、鸡块、葱、姜、蒜等，口味鲜美、营养丰富。马铃薯所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比较高，钙、磷......

1、直接敲开：敲开蛋壳后，如果蛋黄散了或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了，不能食用。2、漂浮测试：把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。不新鲜的鸡蛋也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮......

先将鸡蛋用清水煮熟，捞起后剥壳备用，鸭脚艾在沸水中焯一下，捞起沥干备用。处理好的鸡蛋和鸭脚艾一起放入锅中，加适量清水煮开，放入红糖，继续煮5分钟即可。鸭脚艾生于林下、林缘、路旁、山坡草地及灌丛下。分布于华东、中南......

1、准备鸡蛋3个，糖粉60克，低筋面粉110克。2、将蛋清和蛋黄分离。3、把20克糖粉加入蛋黄里，搅打均匀。4、蛋白中分三次加入40克糖粉，打至硬性发泡。5、取三分之一蛋白加入蛋黄液里，翻拌均匀。6、再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中......

鸡蛋长黑斑不可以吃，鸡蛋壳内壁出现黑斑块，可能是存放时间较长引起的变质。因为鸡蛋外壳上有许多气孔，存放时间过久后，细菌或者霉菌等物质可通过气孔进入鸡蛋内部，进而导致内壁形成黑斑块，并且此时的鸡蛋营养价值已经大打折......

解决方法：1、首先将鸡蛋用清水清洗一下，因为鸡蛋表面其实很脏；2、用干净一点的毛巾将鸡蛋表面擦干；3、取出一只瓷碗，碗的选择必须要有一定重量，磕上去不会翻掉的，并且碗的边沿需要细一点，受力面积小；4、将鸡蛋捏住，无名指和中指......

准备材料：柴鸡蛋19个、八角3个、桂皮3寸段、花椒40粒、丁香6粒、香叶5片、生姜1块、干辣椒2个、盐10克。步骤：1、准备好调味料，也可放点茶叶，颜色会更深；2、把调味料放入水中煮3分钟左右离火；3、鸡蛋洗净，放入煮好的水中腌制......

鸡蛋的替代品有水果泥、坚果酱、亚麻仁籽粉、水+菜油+泡打粉、滑豆腐等。1、水果泥：用水果制作的果泥，除了是一款很好的黏着剂，烘焙时更可增加湿度。因水果泥本身已经有甜味，所以还可减少食谱中砂糖的分量。2、坚果酱：一颗......

面粉葱花鸡蛋饼做法：1、首先将香葱洗干净，然后切段；2、将鸡蛋打到碗里，加入少量食盐、鸡精、葱花、芝麻油，然后用筷子搅拌均匀；3、往打匀的蛋液里加入面粉，搅拌均匀，切记边搅拌边加水，不可多加水；4、先把平底锅烧热，然后倒入少量......

1、近年来，各国医学专家都做过这种实验，给60到80岁的老人，其中包括患动脉硬化、脑血栓、冠心病、高血压者，每天吃两个鸡蛋，3个月后检查血清胆固醇和血脂均未见增高，这说明，适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。2、化验分析表明，鸡蛋中......

鸡蛋要放冰箱。鸡蛋有一定的保质期，如果放在温度较高的环境中，鸡蛋容易变质，所以放在冰箱的冷藏室中保存，可减少鸡蛋中营养物质的流失，延长保质期。在保存时需按照大头朝上、下头朝下的方式摆放。......

煮鸡蛋不能用银制容器。因鸡蛋中含有丰富的蛋白质，盛装在银器中进行加热时会促使银和蛋白质反应，致使蛋白质变性，这样的鸡蛋不能继续食用。银质器具和铝制器具稳定性都不强，不适宜长期使用。煮鸡蛋时用陶瓷容器较好，因陶瓷......