麻酱油麦菜用焯水吗

麻酱油麦菜需要焯水。

具体做法如下：

1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。

2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。

3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。

4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。

5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。

6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。