因为在有氧气的环境下油脂非常容易燃烧甚至爆炸。为了安全,氧气要禁油。
氧具有极强的氧化性,它能促使可燃物的猛烈燃烧。油脂类物质遇到了纯氧,其气化速度大大加快,同时放出大量热量,温度迅速上升,很快就会引起燃烧。
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