毛肚是哪个部位

毛肚是指牛的瓣胃，俗称牛百叶，在肋骨前缘与肩端水平线聋点上方或下方2厘米范围内。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。