煮豆浆时泡沫怎样消除

在磨浆之前在锅里倒人占大豆质量0.5%的植物油，这样就可以减少或杀灭泡沫。另一种方法是利用榨油时的稠油，也就是俗称的油脚来消泡，比如煎炸食品剩余的油脂。

大豆里含有一种称为皂苷的物质，它对消化系统具有强烈的刺激作用。豆浆烧到85〜95℃的时候皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫，这些泡沫如果直接进入人体就会使人产生中毒的症状，会出现头疼、呕吐、腹胀、腹泻、厌食、乏力等。