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烩饼丝怎么做

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烩饼丝怎么做

1、将大葱洗净切成葱花备用,大蒜切成蒜片备用,生姜切成姜片备用,香菜切成小段备用,小白菜切两刀成段备用,里脊肉切成大小约为0.5毫米的猪肉丝,将鸡蛋打到碗中打散备用,烧开。

2、烧干锅内的水分,加入适量的底油。油温热后倒入打好的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即可盛出备用。

3、锅内再次加入适量的底油,待油温热后下入切好的猪肉丝,煸炒至猪肉丝发白发涨,加入切好的葱花、姜片,加入适量的老抽上色。加入绿豆芽快速翻炒。放入少许的料酒,倒入适量的清水放入鸡蛋,大火烧开。

4、水开后加入适量的食用盐,放入饼丝煮至三分钟,把饼丝煮软为止。

5、三分钟后加入适量的鸡精提鲜,少许的胡椒粉生抽,放入切好的小白菜。水开后放入少许的香醋、香油关火盛出。