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酸笋鱼怎么煮
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.26W 次
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食材用料:鲫鱼一斤、酸笋半斤、盐、鸡精、生姜、料酒、酱油、蚝油、小红辣椒等。
做法:
将新鲜鲫鱼剥好之后,双面划花刀,用少许盐,料酒,酱油抹匀它全身后腌15分钟;将姜切片,用新鲜的姜片擦锅,可防止粘锅,热锅后放油,油
冒烟
的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中,双面煎黄一面后再翻面,煎好的鱼盛出待用;将酸笋切条,用
水洗
到水无明显酸味,锅内余油开大火,放切好的姜片,大蒜头,辣椒丁爆香后放酸笋,翻炒片刻后放鱼;在锅内加入开水,没过鱼身即可,放盐和酱油调味后,盖上
锅盖
煮至鱼汤浓稠,水开之前先不要动鱼,以免产生腥味。鱼汤浓稠之后,加盐鸡精和蚝油后,略煮下出锅,即可完成。
标签: #
酸笋
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/kzqwqw.html
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