干豆腐皮需要焯水吗

干豆腐皮需要焯水，无论是凉拌还是炒制，在制作豆腐皮之前都是需要焯水的。

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。