烧芸豆怎么做

原料：芸豆、猪肉；配料：葱、姜、蒜；调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精。

做法：

将芸豆择净、洗净，猪肉切片；锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出；在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；把芸豆，捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽、老抽炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤；汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。