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黑糖和红糖的区别

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黑糖和红糖的区别

红糖和黑糖在本质上没有太大的区别,都是通过甘蔗糖熬制而来,只不过在熬制的时间上有所区别。熬的时间短的,颜色浅的称之为红糖,熬的时间长,颜色深的就称之为黑糖,熬的时间更长的,成发焦的称之为焦糖。

黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,亦名赤糖、紫糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。