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发霉的菜怎么处理

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发霉的菜怎么处理

发霉的菜一般都是直接扔掉,或者是直接当做有机肥埋到土壤当中。另外发霉的食物肯含有黄曲霉素,这是世界公认的致癌物质,长期摄入黄曲霉素,会导致多器官癌变。

黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillusflavus)寄生曲霉(siticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。