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为什么用面包机做的面包不甜
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来源: 咪咕科普网
阅读: 3.01W 次
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原因如下:
烘烤的面包本身是不甜的,就算是甜包这类含糖量高的面包也不会明显有甜味,原料中的糖大多是为
酵母
提供繁殖的养分的,在发酵
结束
时糖分基本上也分解完毕,产生的是水,酒精和二氧化碳,所以面包会有酒香味,会柔软会蓬松。要是含糖量过大,面团就会发不起来,也就做不成面包了,所以一般要是面包有甜味,都是包甜馅或是在表面撒糖粉,刷
蜂蜜
等,使用其它手段的,而不是单纯的增加含糖量。
标签: #
不甜
#
面包
#
面包机
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/88wvmd.html
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