蚝油鸡心的做法:把鸡心仔细洗净,边缘的脂肪撕掉,然后在鸡心上面划几刀,但是不要切断。在一口无水的锅内淋少许植物油热锅,加入切好的姜丝炒香。加入准备好的鸡心。轻轻的翻炒均匀。加入一大勺耗油,一点点的盐。再加一点点孜然粒,大火翻炒均匀。当鸡心全部变色,炒出一点点汤汁的时候,就可以关火了,不要炒的过老。装盘,再来一点点葱花即可。
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