如何处理菠萝

用刀去掉头，尾先留着；这样可以抓住尾部进行下一步操作，所谓的菠萝眼就是菠萝表面的孔，里面长满了硬刺；没清理掉吃进去会喉咙痒哦。没有专门的器具，可以用刀斜切两边进行清除。清除完后就可以切掉尾部了，将去掉皮的菠萝切成块状；在切时再次检查，一定要将硬刺清除干净。

菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，有70多个品种，岭南四大名果之一。凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续产生了许多品种。

菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器（俗称果眼或菠萝钉），坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。