灵芝为什么是苦的

目前市面上有一些灵芝它的酸味甚苦，如灵芝酸A，赤芝酸A。这些灵芝酸大多为四环三萜，是高度氧化的羊毛甾烷，所以这些灵芝它食用起来味道会有一些的苦。而有一些灵芝酸则没有苦味，如灵芝酸D和赤芝酸B等一些灵芝它就是没有苦味的，这需要看品种了。