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世界上最著名的烤肉香料有那些
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来源: 咪咕科普网
阅读: 3.3W 次
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甘菘:在汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其香味浓郁。不过要注意量的把握,一次用量不宜超过5克。小
茴香
:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅
饺子
等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。草果:一种姜科
植物
草果的果实,尝之味怪。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3至5个较为合适。
标签: #
烤肉
#
香料
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/13r4v4.html
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