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薯条怎么油炸才会变硬

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薯条怎么油炸才会变硬

1、将薯条切成均匀的条状,然后用冷水浸泡一个小时左右控干;

2、油温六成热时放入薯条,炸至薯条大部分浮起时捞出控油;

3、待油温升至八成热时,再次下薯条复炸,等薯条变成金黄色时表明已炸好,捞出即可。